NUESTRA HISTORIA

El 2 de mayo de 1810, en plena Guerra de la Independencia, Algodonales, un pintoresco pueblo en la provincia de Cádiz, se vio envuelto en una brutal confrontación. Las tropas napoleónicas, en su avance por Andalucía, atacaron y saquearon la villa, dejando a su paso destrucción y desolación. Familias enteras quedaron divididas a manos del ejército francés, y gran parte de las viviendas se vieron reducidas a cenizas. Una de ellas fue una casa situada en pleno corazón del pueblo, lugar donde hoy se encuentra Alboronía. El nombre de Alboronía surge justamente en dar un homenaje a la tierra, a Algodonales, y a los recuerdos de la infancia de nuestra chef,pues Alboronía o Boronía como también se conoce es un plato típico Andalusí, donde la calabaza y la berenjena son los protagonistas.

Restaurante Alboronía nace de la ilusión de Mario y Sarah pareja en la vida personal y profesional, dónde un día decidieron dejarlo todo para volver al pueblo de Sarah y poner ambos en prácticas sus conocimientos, Sarah en cocina ( Dani García, Iván Domínguez, Urrechu, palacio de Liria, catering privado) y Mario ( dj profesional, organizador de eventos y gestión de restaurantes)

Alboronia es recuerdos, ilusión , gastronomía y disfrute.